Disculpa, pero esta entrada está disponible sólo en Portugués De Portugal. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.
Começam a surgir por todo o país os típicos avisos “Há Caracóis” nos cafés e restaurantes. Este é um petisco muito apreciado no sul da Europa e em Portugal é quase uma presença obrigatória nos encontros de família e amigos durante o período do Verão.
O principal desafio é saber cozinhá-los bem. Os portugueses e a sua mão para a cozinha já deram origem a centenas de receitas de caracóis diferentes. Para quem não gosta da ideia de cozinhar caracóis, eis os 20 melhores locais que merecem a sua visita.
- Júlio dos Caracóis – Marvila
- Grã-Via – Campo Grande
- A Tabuense – Alvalade
- Adega do Rossio – Rossio
- Marisqueira do Lis – Intendente
- O Palácio – Alcântara
- Casa dos Caracóis – Campolide
- Varanda do Vale Formoso – Marvila
- Os Compadres – Ameixoeira
- As Zebras do Combro – Santa Catarina
- Tico Tico – Alvalade
- Pomar de Alvalade – Alvalade
- Sem Palavras – Alvalade
- Sé da Guarda – Algés
- Cervejaria Germano – Marvila
- Edmundo – Benfica
- Túnel de Santos – Santos
- O Rei dos Caracóis – Algés
- A Toca dos Caracóis – Ajuda
- After Music Bar & Petiscos – Telheiras
Para os mais corajosos, a Mygon tem a receita mais tradicional de todas: Caracóis à Portuguesa.
Ingredientes:
- 2 kg caracóis
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- Orégãos q.b.
- Piripiri em pó q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de fazer:
- Lave muito bem os caracóis em água fria até os caracóis deixarem de largar sujidade e baba.
- Leve os caracóis ao lume numa panela de água (dois ou três dedos acima dos caracóis).
- Junte o azeite, o alho, a cebola cortada em quartos, o louro, os orégãos e tempere com sal, pimenta e piripiri.
- A fervura deve ser suave e longa (cerca de 2 horas) e retire a espuma de vez em quando.
- Antes de servir os caracóis deixe-os estar na panela durante alguns minutos para ficarem mais saborosos. Conserve-os no líquido da cozedura até a altura de servir.
- Sirva quente com um pouco de caldo.
Não se esqueça de acompanhar os seus caracóis com uma boa cerveja!
Sabe onde comer bons caracóis e o sítio onde vai não consta nesta lista? Escreva-nos e faça a sua sugestão!
